碗粿南北大不同！Q彈好吃秘訣曝光

2017年3月20日 — 6. 電鍋的外鍋1.5杯水（350cc），按下煮飯鍵蒸到跳起就可以了，用爐子的話，水滾後蒸25~30分鐘至米漿全熟就好了。 要蒸到碗粿有膨脹才表示內部也熟透了， ...

2010年4月30日 — 邊加熱要邊攪拌， 直到粉漿變濃稠。 2。把材料擺進容器中， 加入粉漿至八分滿。 3。放進大同電鍋， 外鍋放2米杯水蒸熟。 粉漿變濃稠的那瞬間超快， 一開始 ...

2012年1月30日 — 前面的製作過程大致不會有問題，倒是蒸碗粿這個部分讓我比較困惑，雖然有些人說木筷子插進去取出時若沒有沾粉漿就是熟了，但我蒸了好久都還是會沾粉漿， ...

2017年9月12日 — 炒好的餡料分兩次蒸熟，是為了讓碗粿上層的餡料吃起來能夠保有口感，不會因蒸太久而失了口感。 請繼續往下閱讀... 如欲使用電鍋蒸熟，第一階段外 ...

2020年7月2日 — 因電鍋品牌及大小不同，蒸熟的程度會不一樣，所以在蒸煮鍵跳起且悶個10分鐘後，可以用筷子插入中心處，檢查筷子上是否有沾黏液，如有，則可再加一杯米杯水 ...

2022年9月13日 — 除了純米碗粿，有加入餡料的也是不少人的心頭好 ... 碗粿成形後上下軟硬不均，只能仰賴經驗。碗粿蒸 ... 做法簡單，只需將地瓜粉蒸熟、放涼，切割後淋上 ...

記者陳秉豪、方品文／綜合報導碗粿是台灣在地的平民小吃，而且北中南做法都不同，像是北部的客家碗粿是用純在來米蒸熟後，再淋上拌炒過的醬料，口感比較清爽。

2016年7月5日 — ... 蒸20~30；也可以用電鍋蒸熟（水量大約5米杯）蒸好後取出放涼即可享用了呦! PS 初學者不會分辨熟度可用筷子或牙籤往碗中心戳一下看一下牙籤上粉體有無 ...

2019年8月14日 — 判斷是否蒸熟，可用筷子插入中間數次，若無黏筷 ... 特別適合製作水份含量高的傳統米食：碗粿、蘿蔔糕、芋頭粿、米苔目等。 ... 不需解凍, 直接快炒煮熟後食用 ...